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时间:2025-06-08 08:13:10 来源:网络整理编辑:悦刻旗舰商城
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本文目录
材料:
1.草鱼一条
2.生姜适量
3.蒜适量
4.红葱头适量
5.辣椒适量
6.八角适量
7.丁香适量
8.酱油适量
9.料酒适量
10.白糖适量
11.盐适量
做法:
1.将草鱼去内脏 ,清洗干净,家大全备用。全酱
2.准备一些生姜 、做法蒜、酱鱼家常集红葱头和辣椒,家大全切成丁备用。全酱
3.锅中倒入适量的做法油,下入草鱼煎至两面金黄 ,酱鱼家常集捞出备用。家大全
4.将锅中的全酱油留少许 ,下入所有的配料,用慢火爆香。
5.加入适量的酱油 、料酒 、白糖和盐,烧开后放入之前煎好的草鱼。
6.放入适量的水 ,加入少许八角和丁香,中火煮15-20分钟 。
这样,一道美味的酱子鱼就做好了 ,可以根据口味添加适量的调料和蔬菜。
1.鱼杀好洗净 ,控干净血水正反面切好。
2.将切好的鱼放盆里 ,再倒入一瓶啤酒 ,浸泡30分钟,去腥提鲜 。
3.辅料备好,花椒,蒜 ,鱼油,猪油,茴香,香叶。
4.起锅烧油,油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄 。捞出放盘备用 。
5.放入猪油鱼油反复翻炒入味。
6.放花椒 ,茴香,香叶爆香。
7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒,放入煎好的鲤鱼 ,放入啤酒。大火炖。
8.放番茄酱 。
9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟,反复4次后也就是25分钟左右,放入适量酱油 ,胡椒粉 ,油辣椒 ,蚝油等不断浇汁,改为小火慢炖分钟后就可以出锅了 。
食材
鳊鱼1条,
蒸鱼豉油2勺 ,
白糖1勺 ,
青杭椒2个 ,
红尖椒2个,
洋葱1小块,
香葱些许 ,
生抽1勺 ,
大豆色拉油适量,
大蒜5、6个 ,
步骤/方法
把鱼洗干净晾干,抽掉鱼背上的腥线,在鱼背上切上均匀的口子,均匀的在二面抹上盐,
用细盐,料酒,姜丝把鱼腌制十分钟 ,鱼肚里也要放姜丝和细盐 ,我还加了香葱 。在菜市场买了一袋酱椒 !
将剁椒均匀的铺在鱼背上,放入蒸锅 ,事先将水烧开 ,大火蒸15分钟,
锅里蒸鱼的时候 ,我们把青椒红椒切小断 ,洋葱香葱切碎 ,
将切好的青椒,红椒 ,洋葱,放入一个小碗内 ,加入适量的盐 ,白糖,生抽,鱼豉油,和大豆油,大豆油多放一些,
将碗放微波炉中用中火加热两分钟,取出,用筷子搅拌一下 ,再加热两分钟 ,没有微波炉的可以直接放锅里炒一下,
加热好的配料,旁边的大蒜切蒜末,
取出蒸好的鱼放出盆里,在微波炉中加热的配料倒在鱼背 ,撤上蒜末 ,锅里香油加热 ,从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音,
撤上香葱。完成
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