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炖鲅鱼做法大全家常做法 炖鲅鱼做法大全家常做法窍门

时间:2025-06-08 08:13:10 来源:网络整理编辑:悦刻旗舰商城

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本文目录

  1. 酱子鱼的酱鱼家常集做法
  2. 酱香鲤鱼家常做法
  3. 青椒酱鱼的正宗做法

酱子鱼的做法

材料:

1.草鱼一条

2.生姜适量

3.蒜适量

4.红葱头适量

5.辣椒适量

6.八角适量

7.丁香适量

8.酱油适量

9.料酒适量

10.白糖适量

11.盐适量

做法:

1.将草鱼去内脏 ,清洗干净,家大全备用。全酱

2.准备一些生姜 、做法蒜、酱鱼家常集红葱头和辣椒,家大全切成丁备用。全酱

3.锅中倒入适量的做法油 ,下入草鱼煎至两面金黄 ,酱鱼家常集捞出备用。家大全

4.将锅中的全酱油留少许 ,下入所有的配料,用慢火爆香。

5.加入适量的酱油 、料酒 、白糖和盐 ,烧开后放入之前煎好的草鱼。

6.放入适量的水,加入少许八角和丁香,中火煮15-20分钟 。

这样,一道美味的酱子鱼就做好了 ,可以根据口味添加适量的调料和蔬菜。

酱香鲤鱼家常做法

1.鱼杀好洗净,控干净血水正反面切好。

2.将切好的鱼放盆里 ,再倒入一瓶啤酒 ,浸泡30分钟 ,去腥提鲜 。

3.辅料备好,花椒,蒜 ,鱼油 ,猪油 ,茴香,香叶。

4.起锅烧油,油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄。捞出放盘备用 。

5.放入猪油鱼油反复翻炒入味。

6.放花椒,茴香,香叶爆香 。

7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒,放入煎好的鲤鱼  ,放入啤酒 。大火炖。

8.放番茄酱 。

9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟,反复4次后也就是25分钟左右,放入适量酱油 ,胡椒粉  ,油辣椒,蚝油等不断浇汁  ,改为小火慢炖分钟后就可以出锅了 。

青椒酱鱼的正宗做法

食材

鳊鱼1条 ,

蒸鱼豉油2勺 ,

白糖1勺  ,

青杭椒2个,

红尖椒2个,

洋葱1小块 ,

香葱些许 ,

生抽1勺 ,

大豆色拉油适量 ,

大蒜5、6个,

步骤/方法

把鱼洗干净晾干,抽掉鱼背上的腥线,在鱼背上切上均匀的口子,均匀的在二面抹上盐,

用细盐 ,料酒 ,姜丝把鱼腌制十分钟 ,鱼肚里也要放姜丝和细盐  ,我还加了香葱 。在菜市场买了一袋酱椒 !

将剁椒均匀的铺在鱼背上,放入蒸锅 ,事先将水烧开 ,大火蒸15分钟 ,

锅里蒸鱼的时候 ,我们把青椒红椒切小断 ,洋葱香葱切碎 ,

将切好的青椒,红椒 ,洋葱 ,放入一个小碗内 ,加入适量的盐  ,白糖,生抽,鱼豉油,和大豆油,大豆油多放一些,

将碗放微波炉中用中火加热两分钟 ,取出,用筷子搅拌一下 ,再加热两分钟 ,没有微波炉的可以直接放锅里炒一下,

加热好的配料,旁边的大蒜切蒜末,

取出蒸好的鱼放出盆里,在微波炉中加热的配料倒在鱼背 ,撤上蒜末 ,锅里香油加热 ,从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音,

撤上香葱。完成

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